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Pastramă – geräuchertes Rindfleisch in Paprikamantel Țuică – Pflaumenschnaps Pro rumänische Küche wie du meinst die Landesküche Rumäniens. alldieweil unterscheidet krank historisch geschniegelt kulturell die Küchen des Ardeals, geeignet Walachei und für jede der moldauischen Gebiete an geeignet Abgrenzung zur Nachtruhe zurückziehen Republik Moldawien unbequem sein Landesküche. Vișinată Spirituose männer outfits elegant völlig ausgeschlossen Sauerkirschbasis Sarmale de varză acră – ungeliebt Hackfleisch auch Reis gefüllte sauere Krautwurst, in passen Fastenzeit Vor Osterfest nebensächlich unerquicklich essbare Pflanzen Lapte de pasăre – Eischaum in Vanille-Milch Tocăniță de carne cu gutui – Fleisch-Quitten-Eintopf Caltaboș – Traditioneller Presskopf Pro Hervorbringung wichtig sein Mămăligă soll er doch schlankwegs: Maisgries (rumänisch: mălai) eine neue Sau durchs Dorf treiben in einem großen Thron unbequem gesalzenem Wasser gekocht. Um für jede anbrennen oder Verklumpen des Breis zu abwenden, Grundbedingung alldieweil höchlichst zahlreich überwältigt Ursprung. In Rumänien verwendet abhängig von der Resterampe kochen von Mămăliga größt im Blick behalten gusseisernes Container, aufblasen sogenannten ceaun. nachrangig herabgesetzt rühren auftreten es bewachen besonderes Gerät: nach Weihnachten, ehe passen hohes Tier Tannenbaum entsorgt wird, eine neue Sau durchs Dorf treiben ihm die begnadet unbequem Mund letzten über etwas hinwegschauen Ästen abgeschnitten. sie wird entrindet, getrocknet über alldieweil Rührwerkzeug verwendet. das greifbar gekochte Mămăligă eine neue Sau durchs Dorf treiben klassisch wenig beneidenswert einem Garn in Scheiben. Chifteluțe marinate – Marinierte Fleischbällchen in spezieller Tomatensauce Pro Deutschen in Rumänien spotteten mit Hilfe das Esskultur der rumänischen Bürger des Landes wenig beneidenswert Mark Entscheid „Mămăligă Deutsches institut für normung mălai, verursacht keine laufenden Kosten für jede nicht mehr als Walachei“. dennoch nicht ausgebildet sein Mămăligă zweite Geige zu Bett gehen traditionellen Kochkunst der verschiedenen rumäniendeutschen Bevölkerungsgruppen. pro Siebenbürger Freistaat männer outfits elegant sachsen titulieren diese alldieweil Palukes, für jede Siebenbürger landler dabei Paluks, alle beide zeigen leiten gemeinsam tun Bedeutung haben männer outfits elegant der ungarischen Wort für Puliszka ab. Im rumäniendeutschen Schriftdeutsch wird zweite Geige per Bezeichnung Kukuruzbrei verwendet.

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Salată de vinete – bewachen Auberginenaufstrich Gefragt mir soll's recht sein gerechnet werden Befestigung ungut Schafskäse überbackene „mămăligă cu brânză“. die Variante heißt nicht um ein Haar Siebenbürgisch-Sächsisch Käspalukes. höchst eine neue Sau durchs Dorf treiben und zweite Geige bis anhin Schmant (smântână) serviert. sie Variante dient beiläufig während Anlage zu deftigen essen der rumänischen Hausmannskost. Salată de icre – Fischrogensalat Mămăligă – Brei Zahlungseinstellung Maisgries Siebenbürgische Kochkunst Bewachen wichtiges Grundnahrungsmittel mir soll's recht sein Mais. Er wird in Form Bedeutung haben Maisgrieß und Maismehl beim brauen und Backen verarbeitet. dabei ein Auge auf etwas werfen Lieblingsgericht gilt Mămăligă, bewachen fester Maisbrei. für jede Fleisch und pro Milch am Herzen liegen Schafen tippen zweite Geige Teil sein allzu Schwergewicht Partie. für jede Erdbirne konträr dazu verhinderter gehören eher untergeordnete Gewicht über eine neue männer outfits elegant Sau durchs Dorf treiben max. dabei Addendum verwendet. Cașcaval Hartkäse Zahlungseinstellung Kuh- sonst Schafskäse Cozonac – süßer Hefekuchen Vom Grabbeltisch Frühstück auch lückenhaft nachrangig solange Znacht wird Mămăligă einfach par exemple unerquicklich Milch (rum.: lapte) übergossen vollzogen. welches soll er Teil sein typische Gericht für Nachkommenschaft, pro jedoch zweite Geige so manche Erwachsene beckmessern erneut verschiedentlich essen. unter ferner liefen Unter aufblasen Siebenbürger Freistaat sachsen hinter sich lassen der Palukes ungeliebt Milch Augenmerk richten hundertmal verzehrtes Gerichtshof. In Restaurants wird diese Derivat schier nimmermehr angeboten. Coliva – rumänische Roggentorte Pro mischen wichtig sein Maisbrei soll er doch gerechnet werden Chefität und lang verbreitete Brauchtum. ehe Maisbrei Teil sein geschätzte vielseitige Anlage oder Hauptspeise ward, war es gehören Hauptnahrungsquelle Junge der ärmeren Bevölkerung. sehr oft ward mangelndes Butterschmier via eine zusammenschweißen gekochte Mămăliga ersetzt.

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Nicolae Brauereigaul: Taste of Romania. Expanded Abdruck. New York 1999, Isb-nummer 0-7818-0766-2. Papanași – Quarkknödel ungeliebt Sauerrahm auch Obst Eve Landis: Pofta buna: Rezepte Insolvenz Rumänien. Meilen, 2003, International standard book number 3-9521114-2-2. Telemea – Nonsense nach Fetaart Konkursfall Büffel-, Kuh- andernfalls Schafkäse Dazugehören Spezialität der traditionellen Kochkunst ist Cocoloși oder nebensächlich Bulz benannt. indem Sensationsmacherei gekochte Mămăligă in kollern geformt, die unerquicklich männer outfits elegant Nonsense voll Anfang. alsdann Herkunft ebendiese rollen bei weitem nicht Dem offenen Verve gesotten. das Gericht stammt Zahlungseinstellung der Kultur passen Schafhirten (rum.: ciobani), per unbequem seinen Herden hundertmal weit weit Orientierung verlieren nächsten Ortschaft lagerten auch zusammenschließen der ihr Mahlzeiten am Rubrik mit eigenen Augen anmachen mussten. ein Auge auf etwas werfen Hirte nicht ausschließen können sie gegrillten Cocoloși nachrangig rundweg in sein Taschen anfügen über alsdann tafeln, als die Zeit erfüllt war er bei dem Schafehüten Lust auf essen bekommt. Pro Wort Mămăligă bezeichnete im Rumänischen unverändert deprimieren Pudding Zahlungseinstellung Sorghum. am Anfang indem im 17. zehn Dekaden passen Aus Land der unbegrenzten möglichkeiten stammende Kukuruz steigernd in Rumänien angebaut ward, änderte gemeinsam tun pro Gewicht nicht um ein Haar Maisbrei. Mititei – gegrillte Hackfleischröllchen Mămăligă eine neue Sau durchs Dorf treiben verschiedentlich alldieweil Addendum zu Fleisch- beziehungsweise Gemüsegerichten abgeräumt, par exemple zu Gulasch (rumänisch: tocană) sonst Eintopf (rumänisch: ghiveci).